《明胶科学与技术》（季刊）创刊于1981年，由中国日用化工协会明胶分会(明胶协会)主办。
《明胶科学与技术》本刊稿源来自从事胶原、明胶，以及相关专业科技人员（含应用科技人员）；编委会由协会会员单位、明胶科研人员及大专院校相关专业教授组成；征订工作由中国日用化工协会明胶分会（简称“明胶协会”）秘书处受理。
明胶科学与技术杂志栏目设置综述评论、研究报告、工艺技术、明胶论坛、管理工程、世界胶坛、科普讲座、技术通讯
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