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《麦类作物学报》（月刊）创刊于1981年，是由教育部主管、西北农林科技大学和国家小麦工程技术研究中心联合主办的学术期刊，也是全国独有的一份学术性麦类作物专刊，1997年更名为技术性中文期刊《麦类作物》，2000年又被科技部批准更名为《麦类作物学报》。
《麦类作物学报》它立足全国，面向世界，主要发表麦类作物（小麦、大麦、燕麦、黑麦等）遗传育种、生理生化、栽培管理、面粉加工（包括配麦、配粉工艺等）、食品加工（包括面包、面条、馒头、饺子等各种面食品的制作工艺和添加剂的合理使用等）、产品贸易（包括籽粒和各种加工产品的国内外市场信息）等方面有创见性的学术论文、经验丰富水平的科研成果、学术报告、有新意的文献综述以及学术动态。
麦类作物学报杂志栏目设置遗传育种、品质改良、生理与栽培、抗病与抗逆、文献综述、研究简报
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